5 obiadów, które przygotujesz w mniej niż 30 minut

Trening, praca, dzieci, obowiązki… a jeśli po południu trzeba jeszcze ugotować obiad, ręka sama sięga po telefon, żeby zamówić pizzę.

Jedzenie w biegu jest skutkiem ubocznym rozwoju cywilizacyjnego – nie mamy ani czasu, ani siły na skomplikowane dania. Na szczęście istnieją przepisy na szybkie obiady, które wciąż będą lepszą alternatywą niż fast foody.

Makaron z sosem szpinakowo-śmietanowym

Danie można wykonać zarówno z mięsem, jak i w wersji wege.

Potrzebujesz:

• 400 g rozdrobnionego mrożonego szpinaku,
• 1 dużej lub 2 średnich cebul,
• ząbka czosnku,
• ok. 100 ml śmietany bądź śmietanki 18% (ze śmietanką sos jest nieco słodszy),
• 250-300 g makaronu penne, farfalle bądź klasycznych świderków,
• (opcjonalnie) 200-300g mięsa z uda lub filetu z kurczaka/indyka,
• sól, pieprz do smaku,
• oliwa bądź masło do smażenia.

1. Cebulę pokrój w drobną kostkę, po czym podsmaż na oliwie, na średnim ogniu w głębokiej patelni.
2. Po zeszkleniu się cebulki dodaj posiekany bądź przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż około 30 sekund, do momentu, aż zacznie intensywnie pachnieć.
3. Zmniejsz ogień, na patelnię wysyp zamrożony szpinak. Zamieszaj i przykryj pokrywką. Mieszanie powtarzaj co kilka minut, aby przyspieszyć rozmrażanie i uniknąć przypalenia.
4. Na sąsiednim palniku ugotuj makaron według zaleceń na opakowaniu.
5. Jeśli decydujesz się na dodanie mięsa, pokrój je w kostkę i dopraw solą oraz pieprzem, a następnie podsmaż około 3 do 5 minut na osobnej patelni – do “zbielenia” mięsa.
6. Kiedy szpinak jest całkowicie rozmrożony, dodaj mięso.
7. Do szpinaku i cebulki dodaj dwie łyżki śmietany bądź śmietanki i mieszaj do połączenia się składników. W razie potrzeby (lub chęci uzyskania bardziej śmietanowego sosu) dodaj kolejne łyżki, do osiągnięcia pożądanej konsystencji. Dopraw solą oraz pieprzem.
8. Dodaj ugotowany i odcedzony makaron, wymieszaj. Gotowe!

Makaron można serwować ze szczyptą startego żółtego sera. Do jego przygotowania można również wykorzystać granulowany czosnek i sos sojowy – dodajemy je w trakcie ostatniego doprawiania.

Potrawka z soczewicy

Danie wege.

Potrzebujesz:

• 300 g soczewicy czerwonej lub zielonej,
• 2 szklanek wody lub bulionu warzywnego,
• 1 cebuli,
• ząbka czosnku,
• łyżki oliwy,
• łyżeczki kurkumy i soli,
• pół łyżeczki pieprzu i tartego imbiru,
• (opcjonalnie) pół łyżeczki ostrej papryki,
• łyżki sosu sojowego.

1. Soczewicę wypłucz dwukrotnie.
2. Cebulę pokrój w kostkę.
3. W głębokim garnku rozgrzej oliwę, wsyp pokrojoną cebulę, smaż do zeszklenia.
4. Dodaj posiekany bądź przeciśnięty czosnek, smaż około 10-20 sekund.
5. Dodaj kurkumę, sól, pieprz, imbir i opcjonalnie ostrą paprykę. Zamieszaj.
6. Wsyp wypłukaną soczewicę, zamieszaj i natychmiast zalej ją wodą bądź bulionem.
7. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i zamieszaj, aby upewnić się, że nic nie przywarło do dna garnka.
8. Gotuj pod przykryciem około 20 minut, do całkowitego wchłonięcia wody przez soczewicę, dodaj sos sojowy, ewentualnie dodatkową sól i pieprz do smaku. Podawaj z chlebem lub ryżem.

Potrawkę można również rozcieńczyć mlekiem kokosowym i łyżką soku z cytryny, i podawać jako gęstą zupę z dodatkiem pietruszki lub koperku.

“Zapuszkowane” curry

Potrzebujesz:

• 1 cebuli,
• po pół puszki: kukurydzy, groszku,
• papryki czerwonej, żółtej, lub zielonej (można użyć papryki ze słoika dla przyspieszenia gotowania),
• jedną niedużą cukinię,
• 400 g ciecierzycy w zalewie,
• 2 łyżeczki przyprawy curry w proszku,
• łyżeczkę kurkumy,
• po pół łyżeczki imbiru i czosnku granulowanego,
• łyżkę sosu sojowego,
• sól, pieprz do smaku,
• 400 ml mleka kokosowego,
• (opcjonalnie) 400 g mięsa z kurczaka,
• Masło lub olej do smażenia.

1. Cebulę, cukinię i paprykę pokrój w kostkę.
2. W wysokim garnku rozgrzej oliwę, wsyp cebulę, smaż do zeszklenia.
3. Jeśli decydujesz się na opcję z mięsem: pokrój je w kostkę i dodaj do cebuli. Smaż do “wybielenia” mięsa.
4. Dodaj do cebuli paprykę. Smaż około minuty, mieszając.
5. Dodaj kukurydzę i groszek. Jeśli martwi cię mała ilość płynów, dodaj jedną czwartą szklanki wody (może to być zalewa z jednej z puszek).
6. Zmniejsz ogień i przykryj garnek. Duś około pięciu minut.
7. Dodaj cieciorkę z zalewą, zwiększ ogień, doprowadzając mieszankę do wrzenia.
8. Dodaj cukinię, wymieszaj, a następnie dodaj wszystkie przyprawy. Zamieszaj, spróbuj płynu, jeśli nie jest dość intensywny, dopraw go – mleko kokosowe złagodzi smak.
9. W momencie, w którym kawałki cukinii zmiękły, dolej mleko kokosowe i zdejmij garnek z gazu. Curry gotowe! Podawaj je z ryżem.

Jeśli uważasz, że sos po dodaniu mleka zrobił się zbyt rzadki, możesz nabrać go do chochelki, a następnie rozmieszać w niej płaską łyżeczkę mąki. Po rozprowadzeniu zawiesinę wlej do garnka i zamieszaj. Smacznego!

Mac’n’cheese po polsku

Potrzebujesz:

• pojedynczego fileta z kurczaka,
• małego pora,
• cebuli,
• 100 g chudego boczku (najlepiej wędzonego),
• 200 g makaronu,
• 100 g sera topionego,
• 2 łyżki startego żółtego sera,
• 2 szklanki bulionu,
• 2 łyżki kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego
• sól, pieprz, papryka słodka i ostra.
• olej do smażenia.

1. Kurczaka, cebulę i boczek pokrój w kostkę.
2. Na głębokiej patelni podsmaż cebulę i boczek, a następnie dodaj kurczaka.
3. Smaż do momentu, aż mięso zbieleje.
4. Pora potnij w grube piórka (plasterki na pół), dodaj do mięsa i cebuli, smaż 1,5 do 2 minut.
5. Do patelni wlej bulion, doprowadź całość do wrzenia, po czym dodaj makaron.
6. Po ponownym zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem 5-6 minut (w zależności od preferowanej twardości makaronu).
7. Po tym czasie dodaj oba sery i mieszaj do momentu, aż zintegrują się z resztą potrawy.
8. Po rozpuszczeniu serów dolej śmietanki i dopraw całość solą, pieprzem i paprykami. Smacznego!

Klasyczne pesto z kurczakiem

Potrzebujesz:

• 200 g pesto zielonego,
• 300 g makaronu penne lub farfalle,
• cebuli,
• ząbek czosnku,
• 200 g mięsa z piersi z kurczaka,
• dwie łyżki słodkiej śmietanki,
• sól, pieprz oraz oliwę,

Opcjonalnie:

• łyżkę startego sera,
• szczyptę suszonej bazylii.

1. Ugotuj makaron.
2. Cebulę posiekaj drobno i przesmaż na oliwie w głębokiej patelni do zeszklenia, pod koniec dodając przeciśnięty czosnek.
3. Mięso pokrój w kostkę, przyprósz solą i pieprzem i dodaj do cebuli i czosnku. Smaż do zezłocenia się mięsa.
4. Dodaj około 100g pesto, wymieszaj je z kurczakiem i cebulą.
5. Wlej śmietankę, dopraw solą i pieprzem. W razie zbyt łagodnego smaku dodaj resztę pesto.
6. Na patelnię wrzuć ugotowany makaron, wymieszaj go z resztą pesto. Opcjonalnie dodaj łyżkę startego sera, mieszaj do jego roztopienia się.
7. Pesto można podawać posypane suszoną bazylią.